El más sobresaliente antiguo árbol de Hacienda Barú que murió durante nuestro tiempo aquí fue un enorme árbol de ceibo (Ceiba pentandra) – conocido como el kapok o el árbol de algodón de seda en inglés – que dominó los cielos entre lo que hoy es el Restaurante de Hacienda Barú y la Estación de Servicio El Ceibo.

Su familiar forma, alto y fuerte tronco y su distintiva copa de forma de sombrilla, fue un punto de referencia bastante conocido en el área. La parcela de tierra cultivable que lo rodeaba era conocida por los agricultores de arroz como la parcela del ceibo. A pesar de que se ubicaba a medio kilómetro de la playa, era claramente visible a varios kilómetros fuera del mar. Los pescadores locales acostumbraban determinar sus posiciones en relación a este alto punto distintivo y fijo mientras pescaban en las proximidades de las playas Barú y Guápil.

Los pelícanos rosas posaban en la copa de forma sombreada del ceibo durante noches cada año en su migración anual. Las lechuzas de campanario frecuentaban las cámaras internas a menudo llamando fuertemente en la noche al punto que perturbaban el sueño de los vecinos. Los tucanes de gran curré negro hacían sus nidos allí y al menos una variedad de murciélagos residían en las más oscuros orificios. Las nubes de los pequeños mamíferos peludos vertieron de un agujero enorme en el tronco cerca de 20 metros (65 pies) sobre la tierra cada tarde al anochecer.

Hoy días los recuerdos del viejo ceibo, cuyo tronco una vez midió  más de 2.5 metros (8 pies) de diámetro, ha sido partido por los procesos naturales y reciclado por el bosque secundario y las plantas de cacao que ahora ocupan el área alrededor de la base. Durante las primeras horas de la mañana del 11 de Mayo de 1989, el ceibo alcanzó un punto en su existencia cuando las antes fuertes fibras del tallo, ahora debilitado por la edad y los procesos naturales, finalmente lo dejaron ir. El árbol cayó estrepitosamente al suelo, exactamente las filas de cacao, apenas acomodándose entre las dos líneas de árboles espaciados a 3 metros de distancia cada uno, sin dañar ningún otro. Vecinos que se encontraban durmiendo a más de un kilómetro de distancia fueron despertados por el fuerte estruendo cuando el grueso tronco se partió.

Tres de la progenie del ceibo, uno cerca del Restaurante de Hacienda Barú y dos cerca de la estación de gasolina Bomba El Ceibo, permanecen como recordatorio del viejo patriarca que alguna vez dominó los cielos.

Nuestro ventilado y abierto restaurante le permite observar los jardines y los alrededores naturales mientras cena. Tenemos cinco ranchos privados para nuestros huéspedes que desean un ambiente íntimo quizás para una cena romántica bajo la luz de las velas o una comida especial compartiendo con la familia.

Nuestro menú es principalmente comida muy sabrosa costarricense, pero podemos ofrecer una variedad de platos para aquellos que no gustan o desean descansar del arroz y de los frijoles.

Ofrecemos una selección de bebidas de frutas costarricenses conocidas como “frescos” que significan refrescantes, bebidas suaves, una selección de cervezas costarricenses, es posible que hayan escuchado de la Imperial, vinos y otros licores.